Bonbon
Potrebujemo:
- 500 g kislega zelja
- za pest suhih gob (jurčkov ali mešanih)
- 1 l kokošje juhe (kocka)
- 5 dl svetlega piva
- strok česna
- veliko čebulo
- 500 g prekajene šunke
- 250 g papricirane salame
- 250 g suhih sliv brez koščic
- lovorov list, klinček, 3-4 brinove jagode
- žličko kumine in celega popra
- 2 žlici olja ali masti
- žlico ali dve moke
- žličko ostre mlete paprike
- kislo smetano
Mesnine, gobe, strt česen in začimbe, razen paprike, pristavimo v juho skupaj z zeljem. Čez kako uro zalijemo s pivom, vzamemo ven meso in klobaso ter ju narežemo na kocke. Na kocke narežemo tudi slive, jih dodamo k zelju in dušimo še četrt ure. Čebulo porumenimo na maščobi, dodamo moko, ko rahlo porumeni, pa še papriko, in na slabem ognju pražimo le še toliko časa, da zadiši. Primešamo jedi, prevremo, na koncu dodamo še smetano. Lahko pripravimo tudi vnaprej in po potrebi pogrejemo. Če želimo še bolj nasitno jed, jo postrežemo s kosi kuhanega krompirja. Prileže se kot polnočna juha ali novoletna jed.
