Piranska sol armani med solmi

Sodijo Sečoveljske soline glede na letno količino pridelane soli med mikro soline?
"S pridelavo 2500 ton soli letno, kar je povprečje zadnjega desetletja, naše soline zagotovo sodijo med mikro soline. Če pa se primerjamo s tistimi, kjer tako kot pri nas še vedno pridelujejo sol na klasičen način, izključno ročno, pa niso več tako zanemarljive. Med solinami, ki ponujajo nerafinirano morsko sol, smo dobro prepoznani v svetu."
Kaj odlikuje vašo sol?
"V prvi vrsti, da je nerafinirana, popolnoma naravna, brez barvil in dodatkov. Večina soli, ki jo dobite na tržišču, je industrijsko pridelana in jo umetno naredijo belo, čeprav poznamo tudi rjavo in rdečo sol, odvisno od mineralov, ki so prisotni. Druga značilnost naše soli, čeprav se sliši nenavadno, je, da je manj slana. Ne vsebuje 99,9 odstotka natrijevega klorida kot druge industrijsko pridelane, ampak le 96, 97 odstotkov, ostalo so minerali; magnezij in kalcij. Naša sol je pridelana na petoli - biosedimentu, ki pripomore k temu, da je sol bela, saj se ne meša z blatom, ki je na dnu bazenov."